.svg)
.svg)
.svg)
Ressurser
Følg oss
Den perforerte pizzaspaden er svært lett og gjør det enkelt å håndtere pizzaen, både når du skal skyve den inn i ovnen, rotere den og ta den ut etter steking. Spaden har en skrå kant så du lett kan skyve den under pizzabunnen.
Mål: 66 × 31 × 3 cm
Vekt: 0,5 kg
Materiale: Eloksert aluminium, glassforsterket nylon
Forhandleroversikt
Den klassiske måten å få pizzaen inn i ovnen på.
Skrå kant gjør det enkelt å få spaden inn under pizzaen eller brødet. Når pizzaen er ferdigstekt kan du kutte den opp på spaden og bruke den som et rustikt serveringsbrett.
Mål: 51 × 31 × 1 cm
Vekt: 0,7 kg
Materiale: Bambus
Forhandleroversikt
Med dette termometeret kan du måle overflatetemperaturen til bakesteinen på noen få sekunder. Sikt laserstrålen mot midten av bakesteinen, og temperaturen vises deretter på skjermen. Viser temperatur i °F eller °C.
Mål: 9 × 3 × 13 cm
Vekt: 0,2 kg
Materialer: Plast
Forhandleroversikt
Bakebolle
Hevekasse / brett
Målebeger
Deigkutter / kniv
Kjøkkenmaskin (valgfritt)
..
Digital vekt
..
Mel
Vann
Gjær (fersk eller tørr)
Salt
Tomater, hermetiske av god kvalitet
Salt
Ost, valgfri type.
Videoen viser hvordan man kan lage deig til en klassisk Napolitansk pizza.
Pizzadeig kan lages på mange ulike måter, det er ingen fasit.
Meltyper, hevetider, gjærmengder etc. har betydning for sluttresultatet.
Last ned Oonis app med bakekalkulator, oppskrifter tips og triks.
For å lage en rund pizza må du først forme deigen til en ball. Vi foreslår å starte med 220-250 g baller. Det gir pizzaer på ca. 30cm. Del deigen i porsjoner og form slik.
Deigballene må dekkes til med lokk, plastfilm eller kjøkkenhåndkle for å unngå en tørr hinne under videre heving.
- Hell 400 g San Marzano plommetomater, eller andre tomater av god kvalitet, i en bolle.
- Tilsett en sjenerøs klype havsalt og knus tomatene med hendene, eller en gaffel.
- Dette er en autentisk Napolitansk pizzasaus, ikke noe dilldall!
Se videoen nedenfor for å hjelpe deg med å sette opp og tenne din ovn
Fra du tenner ovnen til den er klar til bruk tar det 15-25 minutter, avhengig av ovnsmodell og fyringsmetode.
Sjekk at senter i bakesteinen har nådd den ideelle temperaturen (400 - 430°C) med et IR-termometer.
Ulike pizzatyper krever ulik steketemperatur.
Denne ovnen er til utendørs bruk!
Innendørs bruk
En deigball er et godt utgangspunkt for å forme en rund pizza.
Sørg for at deigens overflater er tørre før utbakingen begynner. Dette gjøres ved å strø mel på deigen og overflaten du baker på. Her anbefaler vi å bruke en meltype som kalles Spolverina, men det fungerer også med vanlig mel.
Bruk begge hender og trykk deigen ut til en flat leiv. La det gjerne være igjen en kant ytterst for å få en høy og luftig skorpe under steking.
Videre brukes begge hender til å strekke deigen ut fra midten og lage den større.
For endelig form og fasong kan deigen strekkes ved å henge den i fingertuppene mens den roteres.
Før pizzaen skal toppes og inn i ovnen har vi noen gode tips:
- Trekk den ferdig utbakte deigen over på en pizzaspade av tre eller metall. Erfaringsmessig vil den skli lettere av en trespade. Det er lurt å ha et tynt lag med mel på spaden.
- Smør et tynt lag med din favoritt pizzasaus på bunnen, og legg på resten av godsakene du ønsker.
- Ikke legg på for mye topping, lag heller flere pizzaer.
- NB! Dersom det er hull i deigen må dette tettes før pizzaen skal inn i ovnen.
- Sjekk at den ferdig toppede pizzaen glir lett på spaden før den settes inn i ovnen.
Pizzaen ligger klar på spaden og ovnen er varm. Nå skal pizzaen over fra spaden til bakesteinen.
Det er ingen stor kunst å få til, men du må passe på et par ting:
- Pizzaen glir lett på spaden.
Henger den fast må det tas grep; Mer mel under deigen - tette hull i deigen.
- Stikk spaden inn, litt forbi midten av steinen, og beveg den slik at ytterste del av pizzaen sklir av spaden og treffer steinen.
- Trekk til deg spaden og pizzaen blir liggende igjen på steinen.
Alle pizzaovner med åpen flamme er varmest nær ilden, og derfor må pizzaen roteres underveis i stekingen. Det er halve moroa!
Oonis ovner har en temperatur på 450-500 grader, og da må du være oppmerksom. Dette går fort!
- Etter ca 20 -25 sekunder har bunnen "lukket" seg og løsner lett fra steinen.
- Bruk en pizzaspade i metall, gjerne en rund Turning Peel, og rotèr pizzaen.
- Sørg for at alle sider av pizzaen blir jevnt stekt, og etter ca. 90 sekunder har du en nystekt, italiensk pizza på bordet.
- Skal du steke flere pizzaer rett etter hverandre, gi ovnen et par minutter på å varme seg opp igjen. Den forrige pizzaen har trukket ut litt varme fra steinen. Bruk IR-termometer, og sjekk at steinen har ca 400-430 grader i sentrum.
- Lag en ny pizza og gjenta.....igjen, og igjen, og igjen...
Nyt pizzaen din med gode venner, familie eller helt alene, den skaper uansett glede!
.svg){kind=icon}